Король Баранье Сердце

[na_dene]

Или даже пять! Я с мясником договорилась, что он мне в следующую субботу обеспечит пять бараньих сердец. Бараньи я пока не пробовала, так что есть неделя на поиск рецепта.

Есть ли тут любители субпродуктов, готовые поделиться советом - что ними стоит сотворить? И есть ли какие-то особенности готовки - по сравнению с говяжьим?

Comments

[bigalex.livejournal.com]

о, а чего это я промолчал, не помню однако. про сердце - я варю до готовности (мягкости), если оно прям свежее - не должно долго, но всё равно - сердце из тех мышц, что всё время трудятся, это не вырезка какая, поварить придётся.

[na-dene.livejournal.com]

должно быть очень свежее. порядок цифры - 30 минут? два часа? четыре?