na_dene: (Default)
[personal profile] na_dene
Или даже пять! Я с мясником договорилась, что он мне в следующую субботу обеспечит пять бараньих сердец. Бараньи я пока не пробовала, так что есть неделя на поиск рецепта.

Есть ли тут любители субпродуктов, готовые поделиться советом - что ними стоит сотворить? И есть ли какие-то особенности готовки - по сравнению с говяжьим?


Date: 2012-01-15 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] on-zhe.livejournal.com
поищите у Сталика, вот навскидку (правда говяжье, но в комментах и баранье есть):
http://stalic-kitchen.livejournal.com/295381.html
http://stalic-kitchen.livejournal.com/649900.html

Date: 2012-01-16 12:20 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
О, здорово - спасибо большое за подсказку!

Date: 2012-01-15 02:02 pm (UTC)
From: [identity profile] racoonbear.livejournal.com
Для субпродуктов подходит бялеш.

Date: 2012-01-16 12:32 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
но как ты лично начинку-то для него готовишь из бараньего сердца?

Date: 2012-01-16 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] bigalex.livejournal.com
отварить, порезать, обжарить с луком и сделать закрытый пирог?

Date: 2012-01-16 01:33 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
ты мне в прошлый раз про лёгкое промолчал - не откажи в этот раз. сколько ты бы стал варить? в инете самые разнообразные версии.

Date: 2012-01-16 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bigalex.livejournal.com
о, а чего это я промолчал, не помню однако. про сердце - я варю до готовности (мягкости), если оно прям свежее - не должно долго, но всё равно - сердце из тех мышц, что всё время трудятся, это не вырезка какая, поварить придётся.

Date: 2012-01-16 01:49 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
должно быть очень свежее. порядок цифры - 30 минут? два часа? четыре?

Date: 2012-01-16 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] racoonbear.livejournal.com
Вопрос скорее к жене ) Она режет на кусочки, закладывает вместе с сырой картошкой в сковороду, обложенную тестом. Передаю слово:
-----------------------
Тесто: вода, яйцо, мука и растительное масло. Раскатывается на два круга: один на сковороду и в него закладывается начинка, вторым сверху хорошо заклеить. Начинка: мясо и картошка режутся кусочками (размером 2-3 см в диаметре), лук, перец. лавровый лист. можно масла сливочного немного. Заложить в сковороду на тесто и налить немного воды. Запекать при темпппературе 200 градусов 1.5 часа (это с мясом, а про сердце не знаю, не приходилось готовить). Обычно готовим с мясом птицы или куриными желудками.
-Асия

Date: 2012-01-16 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
Передай, пожалуйста, ей большое спасибо. Обязательно попробую - но начну с мяса для почину, потому как сердце пока не насобачилась готовить, а в пироге проверить готовность сложно. Сердце, пожалуй, сварю и потушу с луком и специями.

Date: 2012-01-16 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] bigalex.livejournal.com
в принципе, можно сделать brbq (только нужно в сальник завернуть). можно потушить с много лука (отварить предварительно), можно жаркое какое-нить соорудить в горшочках. я бы просто отварил и слопал с горчицей, хреном и водкой

Date: 2012-01-16 01:34 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
я отварю и с луком потушу. душа просит. обещаю стрескать с водкой :-)

Date: 2012-01-16 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bigalex.livejournal.com
ееееееее! я бы добавил ещё немного зиры (кумин), чеснока и солёных огурцов. готов такое лопать вёдрами

Date: 2012-01-16 01:50 pm (UTC)
From: [identity profile] na-dene.livejournal.com
*всё старательно записала*

Profile

na_dene: (Default)
na_dene

January 2013

S M T W T F S
  1 234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 16th, 2025 07:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios