Свалка

Джо тут надысь у мясника нашёл для меня по моей просьбе лёгкое. Свиное, правда. Очередь смеялась, мясник сделал вид, что так и надо, Джо сказал, что он такое не ест (но ведь он такое и про куриные сердечки говорил - а потом не оттащить было), но мне вот приспичило так, что умереть-не встать.

Короче, вот оно лежит красивое такое. Вопрос - как его готовить? Маман варила и обжаривала с луком. Я понимаю, что не каждый житель жж - любитель малоценных субпродуктов. Но вдруг вы тоже любите и даже знаете, как его готовить? Про обжариваете всё понятно, а вот предложеный час варки мне кажется как-то чересчур долго - нет?

 Как я уже писала, в эту поездку мы решили поэкспериментровать с интересными прочим европейцам ингридиентами французской кухни. ( С улитками )

Выходные наши прошли под знаком масштабной социализации.

Ещё в пятницу вечером приехала в гости наша давняя знакомая, ныне живущая в Женеве, с её свежим бойфрендом. Давно не виделись, так что было здоровосовместно употребить пару-тройку бутылок шампанского аж до 4-х часов утра.

А на следующий день нам (Томскому!) предстояло героически столкнуться лицом к лицу с москоуландонским Котским, поэтому пришлось пожертвовать утренней квалификацией Ф1 ради здорового сна и смотреть её в записи позже. Но дело и обед в the Albion в приятной компании категорически стоили того. Вообще, я давно не была в Излингтоне, и забыла, как упоительно пригласительны его "спальные" улочки, усыпанные нежностью веcеннего цветения, и разнобойные ресторанчики, зазывно понатыканные на каждом шагу. А люди... То и дело натыкаешься на какого-нибудь чернокожего джазмена в белоснежном костюме, широкополой шляпе и широченном галстуке с героически смешным нам простакам рисунке или дамочку в наряде 60-х, только что расставшуюся с толпой таких же чудесато нарядных друзей и танцующую им "пока-пока" с середины шумной дороги.

С moscowlondon  и Натальей мы встретились в The Albion - совершенно потрясающее местечко с волшебной террасой и садом, невероятно уютными залами и очень вкусной едой. Не мишленовски изящно изысканной, а совершенно честной вкусной едой совершенно честного гастро-паба в английском понимании слова "честный" в этом словосочетании. Наверняка там ещё и много истории намешано - в этом знатном месте - помимо уже известной мне от Кости прошлой обжитости заведения Тони Блером и партийцами-лейбористами, но, к сожалению, их сайт об этом умалчивает.

Опосля обеда и десерта Томский изволили почивать в коляске, а потому был доставлен в дом Котского на историческую встречу в совершенно бессознательном состоянии, и первые полчаса, проведённые в компании Котского, ТНТ попросу проспал. Но Котский, который оказался реально легендарным животным невероятной красоты и шарма, не дремал. Он ходил кругами вокруг тнтовского транспортного средства, лежал с ним рядом, не спуская глаз ни на секунду, вставал на задние лапы, чтобы забраться в карманы коляски и проверить на предмет обнаружения средств нападения и поражения противника... Пока ТНТ вдруг не проснулся. Было совершенно очевидно, что Котский совсем не ожидал, что новоприбывший ещё и шевелится, что сделало дальнейший процесс знакомства несколько невнятным. Два объекта поочередно то осмелевали и начинали охотиться друг на друга - в момент охлаждения интереса противника, то вдруг теряли запал и их обуревала стеснительность, так что они начинали шарахаться друг от друга в стороны, прятаться в коридоре и грозиться выброситься с балкона, "если он не отстанет". Только-только в какой-то момент между ними обнаружилась симпатия, и они даже попробовали есть закуску к нашему вину из одной тарелки, как настало время идти домой. Короче, так дело ничем и не кончилось и продолжение следует!

Удивительное дело, но в воскресенье мы снова оказались в Излингтоне. На этот раз с другими друзьями в другом замечательном пабе - The Canonbury, который я тоже без сомнений порекомендую. Снова вкуснейший ланч, но само местечко, надавно отремонтированное и перебрендированное, значительно современнее внутри и более фривольно и расслаблено снаружи, с низкими плетёными креслами и столами, усеявшими довольно большое зелёное пространство. Там можно также и просто поваляться в солнце на траве, если стола вдруг не досталось или просто не захотелось. Должна заметить, что этот паб значительно более чайлд-френдли - с кучей детей, обретающихся в конце этого сада, опекаемых родителями с расстояния до пары столов вокруг. Не мешающим остальным и скучкованным в одно зелёное пространство, детям там просто раздолье меняться игрушками, играть с чужими папами в футбол и гонять в догонялки.

Там-то меня и постигла великая мамская гордость за своего сына. Среди других детей - его ровесников был мальчик, который забирал всё и у всех. Игрушки, мячи, еду - просто подходил и отбирал. При полном игноре его собственных родителей. Вот и кукурузное колечко ТНТ постигла та же участь. Маленький негодяй подошёл, вытащил колечко из руки ТНТ и тут же жестоко схавал на его глазах. ТНТ был шокирован таким хамством себе подобного. Постояв с полминуты и осознав произошедшее, он подошёл ко мне и взял другое колечко, с которым снова отправился в гущу народа. Маленький разбойник не дремал и был готов отобрать и второе, но ТНТ держал нос по ветру и мягко отводил соперника в сторону рукой, надёжно зажав съестное в другой ладошке. На ТНТ была утроена практически охота - упорно игнорируемый родителями малыш его преследовал повсюду по площадке, стараясь подобраться к руке с заветным кукурузным колечком, но это ему никак не удавалось. И тут вдруг... Успешно поуходив от преследователя несколько минут, ТНТ, ни на секунду не выпускавший его из поля зрения, вдруг остановился, повернулся к противнику лицом и... отломил и протянул ему половину своей воздушной кукурузы.

О, боги. Хотя бы только ради этого минутного, но огромного чувста гордости за этого маленького человека и стоило пережить все эти бессонные ночи, которых, я уверена, будет еще немало. Мне всё больше и больше нравится его характер. Настоящий маленький мужчина с большой щедрой душой.

В прошлую пятницу мы с Джо оставили дитя с бебиситтером, а сами устроили небольшой междусобойчик в целях празднования четырёхлетия бытия вместе. Личный рекорд для каждого из участников празднования, да. Так вот по поводу оного мы отправились в местечко, на которое я давно облизывалась - La Petite Maison в самом сердце Мэйфэйр, практически.

Ресторанчик этот довольно знаменит своей кухней и атмосферой, ежедневно вмещает немало знаменитостей (многие из которых утверждают, кстати, что это их любимый ресторан в Лондоне) и зовёт себя бистро. И далеко не потому, что не тянут на высокую кухню - владельцы из принципа не хотят мишленовских звёзд: еда и так их достойна, а атмосфера немишлена и свободы им гораздо дороже.

Пир тут начинают с... помидор. Да, тут не подают масла на тарелочке. Уже по приходу гостей ждут на столе пара помидор. Настоящих. Не идеально круглых пластиковых-блестящих - а тех самых, с грядки. С неровностями и неидеальностями. А к помидорам - лимончик и свежеиспечёный хлеб, а также бутылка волшебного оливкового масла из Италии. Честно - это масло я бы просто так пила, без всякого хлеба и помидор. Свежее и вкусное нереально - и жирного послевкусия нет как и не было.

О еде я говорить даже не буду - это искусство высшей пробы на тарелке. Только скажу, что все блюда, практически, рекомендуют брать на двоих. Не то, чтобы они большие, но шарить ведь приятнее :-) А из стартеров меня привёл в наибольший восторг неприметные, вроде бы, по названию французская зелёная фасоль с фуа гра в устричном соусе (oyster sauce). Это надо есть с закрытыми глазами и внимать каждому кусочку с полной силой. Никогда бы ни подумала, но я, пожалуй, люблю французскую зелёную фасоль. Мне ни разу фуа гра не нравилось до этого момента - но в данном случае сочетание потрясающе абсолютно.

Ну, и для памяти: за соседним с нами столиком сидел Джейсон Атертон, бывший шеф ресторанов Мейз Гордона Рамзи и частый участник программы  Saturday Kitchen, ни одна из которых не пропускается Джо. Совершенно особый подарок для него - муж был в совершенном восторге от возможности поговорить про еду и прочее с одним из кумиров, который скучал в ожидании спутника :-) Ну, и очень неплохая рекомендация для самого ресторана, конечно.

UPD по требованию: да, цены там не то, чтобы "демократичные", но и, в общем, не самые заоблачные (по сравнению с тем же Maze или Fat Duck). Стартеры - от 13,50 фунтов. Бутылка шампанского - 70 фунтов. Вина - от 20 фунтов. За ужин из трёх стартеров, двух главных блюд и двух гарниров, четыре бокала шампанского и два бокала красного мы отдали около 220 фунтов (включая чаевые).

... чуть не нашла приключений на свой зад. Только мне могло прийти в голову зайти мусульманский халяльный мясной магазин и наивно (запаренно и невыспанно, на самом деле) попросить бараньих рёбрышков и свинины. Ага. А на сначала недоумённый взгляд продавца раздражиться и, показывая ему всем своим видом, что "ну что за чурка нерусский - вообще ни фига по английски не сечёт", повторить вопрос громче и чётче. В ответ на что взгляд молодого человека за прилавком трансформировался из недоумённого в возмущённый, а я поняла всю несуразность своего требования только неожиданно заметив, что стала объектом пристального внимания ВСЕХ сотрудников магазина, все из которых, разумеется, были исключительно мужескаго полу. Рассмеяться над своим идиотизмом в той ситуации не получилось даже у меня.

... испытала реальную ломку с практически трясучкой рук и немедленными слабостью и головокружением, когда сегодня - после месяца отказа от всяческого сладкого, кроме йогуртов и фруктов - неосмотрительно забрела в супермаркете в отдел со сладостями. Слабость пришлось вскормить - не смогла даже дотерпеть до кассы: стрескала плитку шоколада с бейлисом по дороге к ней. Пробивали цену по пустой обёртке.

Как повяжешь галстук   найдёшь хорошего бебиситтера, береги его! О, какая же это замечательная свобода - снова иметь возможность делать всё, что и до новой эры.

Джо на этой неделе отпускной, поэтому я полдня работаю, как обычно, а потом - жизнь волшебна.

Вчера мы много гуляли в парке и в супер-мега военный бинокль, подаренный мной Джо на это Рождество, любовались издали на пару цапель с птенцами, которые поселились там на острове.



Сегодня мы ходили в кино на "Зелёную Зону" с Мэттом Дэймоном - супер, кстати. И сразу видно, что и режиссёр, и Мэтт Дэймон всё те же, что и в нежно мною любимой серии фильмов про Джейсона Борна.

Завтра мы едем на побережье в жемчужину Кента, одно из самых красивых мест в Британии, побродить, поесть устриц и пообедать в Sportsman, который пару лет назад получил мишленовскую звезду. А обедать мы будем "пробным меню" из 10 блюд, приготовленных под специальным присмотром шеф-повара ресторана, и обед (вынос блюд) займёт три (!) часа. Ууууух!!! Этот паб-ресторан, кстати, крайне рекомендую - он и до полученной звезды был невероятно хорош. Интересно, что меню меняется каждый день - в зависимости от того, какие из продуктов оказались особо хороши в этот день. А все ингридиенты, используемые в приготовлении, кстати, получены в пределах видимости паба.

Иногда, когда я вижу человека, небрежно поедающего хот дог, мне иногда хочется подойти и неторопливо откусить с другого конца. Нет, ну правда - мне, по большому счёту, всё равно, что он обо мне подумает, потому что я его никогда больше не увижу. Этот хот дог у него не на последние деньги куплен наверняка. И мне, в конце концов, просто жутко интересна его реакция.

Нет, не подойду и не откушу ведь. А ОЧЕНЬ хочется.

Пару раз в месяц в воскресенье мы загружаемся в машину и едем в East End на Брик Лейн. Обожаю бродить по этому сумасшедшему району с его месивом характеров, национальностей, стилей и культур. Турецкие, индийские, тайские, ямайские, китайские, арабские ресторанчики. Блошиный рынок, полный абсолютного мусора - но люди не столько продают, сколько приходят потусить и пообщаться. Винтажные и дизайнерские магазины. Палатки с национальной едой. Танцоры и музыканты странного вида и толка, но очень стильные. Группы пикетчиков на разные темы. Река разномастного народа - и по большей части совсем не туристов - текущая через всё это... Райончик этот такого характера, что очаровываешься и влюбляешься сразу и навсегда или совершенно не впечатляешься и не понимаешь, в чём соль.

Нас туда часто заносит не только побродить и посмотреть на народ, но и закупиться лучшими в Лондоне бейгелами (не знаю, как по-русски называются эти еврейские булочки с дыркой посередине - буду благодарна, если подскажете). Продаются эти бейгелы в Beigel Bake, 159 Брик Лейн - магазинчик просто культовый среди тех, кто о нём знает, и те, кто его знают, идут в него и только в него и игнорируют более современно и чистенько выглядящих конкурентов вокруг, даже если приходится выстоять очередь. Потому что:

• кроме лучших бейгелов там же продаются кучи сортов самого свежего хлеба и немеряное количество безумно вкусных сладостей,
• всё это печётся тут же прямо у тебя на глазах,
• лучшую солёную говядину вы тоже найдёте только здесь!
• всё это смешно дёшево. 1 бейгел вам обойдётся в 20 пенсов. А если купите дюжину, как мы, то они будут всего по 10 пенсов каждый. Вчера за 12 бейгелов, два яблочных пирожка и два куска миндального пирога мы отдали (та-дам!) всего 4.20.
• Работают эти служтели культа бейгела 24/7. То есть - всегда!

И к ним всегда очередь. 

До жути люблю свежую мелко тёртую морковь с сахаром. Меня в детстве этим кормили - с тех пор, как неожиданно вспомнила об этом, не могу себе отказать почти ежедневно. Джо морщится и не понимает, как это можно есть.

Ещё бы - его апдейт на сегодня на фейсбуке - "Is cooking garlic & sage roast pork with crackling, roasted sweet potatoes & carrots, topped off with spiced apple sauce, cider & onion gravy!!! YUMMY!". Это безумно вкусно и почему-то ассоциируется у меня с рождеством. У меня весь день сегодня почему-то рождество на уме.

Неожиданно поняла, что я не могу больше есть дыню. У меня почему-то после неё весь день першит в горе и кашляется хорошо - я всегда думала, что заболеваю, пока сегодня до меня не дошло, в чём дело. Это я одна такая дыневезучая?