Новый завтрак

[na_dene]

Сегодня с утра Джо приготовил совсем новый завтрак, который теперь однозначно в списке моих любимых. Подходит он только тем, кто смирился с идеей, что английский чёрный пудинг - это очень вкусно. Я с этой идеей неожиданно смирилась год назад и теперь его обожаю - особенно если куплен он у хорошего мясника.

Итак, на одной сковородке - с буквально половиной чайной ложки оливкового масла - обжарить ломтики чёрного пудинга (примерно 1 см толщиной).

На другой сковороде поджарить на том же оливковом масле обезкоженные ломтики яблок, присыпанные чуть сахаром, перцем и корицей (примерно пара яблок на 4 ломтика чёрного пудинга).

Выложить чёрный пудинг и яблоки на тарелки.

В сковороду, где были яблоки, добавить чуть сидра, выпарить его слегка, помешивая - и получившимся соусом полить пудинг и яблоки в завтрачных тарелках.

Есть лучше c французским батоном - проверено!

Comments

[na-dene.livejournal.com]

Это традиционный английский почти паштет, который готовится из коровьей крови, маленьких кусочков сала, специй и травок всяческих. Могут быть разные добавки, типа яблок и иже с ними. По виду - колбаса, по консистенции - грубый паштет. Не знаю даже, как лучше объяснить...

[marmi.livejournal.com]

Выглядит устрашающе:)))

[na-dene.livejournal.com]

Это точно. У меня заняло 2 года, чтобы свыкнуться с мыслью и поедании свернувшейся крови практически в чистом виде :-) Но стоило попробовать однажды на самом деле хорошо приготовленный пудинг (аргентинский традиционный, кстати, даже - не местный английский) - как все предубеждения как рукой сняло.

[bigalex.livejournal.com]

по вкусу и консистенции похоже на нашу кровяную колбасу. я, собссно, не любитель её, но ел, когда домашняя была. ну сами делали

[na-dene.livejournal.com]

Ага, всё-таки я была права, сравнивая этот пудинг с кровяной колбасой. Мне до сих пор её попробовать не пришлось как-то.

[bigalex.livejournal.com]

ну, собссно, и ноги-то растут из одного того же. максимальная утилизация всего и вся

ps а я вот вчерась попробовал вывешенную 2 недели назад на довяливание конскую колбасу (спакуха!) "казы". мега!

[na-dene.livejournal.com]

Да, мне эта концепция массовой утилизации знакома - полдетства провела в деревне. Особенно я люблю жареную требуху. А вот кровяную колбасу там как-то не принято было готовить.

Конскую я тоже люблю. А ты сам готовил и вялил??

[bigalex.livejournal.com]

жареную требуху не пробовал, у нас в деревне (где проводил розовопопое децтво в каникулярных отрезках) её варили, предварительно долго промывая, есессно

а "казы" не, купил совсем недорого. решил довялить до приемлимого состояния. ка краз ветрище было и не жарко. сфоткаю может вечером -- завтра покажу. получилось просто супер-пупер! надо купить ещё, если найду

[na-dene.livejournal.com]

Неплохо. Меня тут оленина вяленая очень впечатлила. Вкус очень богатый. А вот конину вяленую пока не довелось...

На картинки с удовольствием поглазею. Любопытно. Хотя чего смотреть - есть надо!

[bigalex.livejournal.com]

оленину да. тоже люблю. даже тупо отварную или запечёную куском

а казы получились такими (фоткал на тилипон, потому качество -- супер-пупер):

[na-dene.livejournal.com]

Я бы понадкусывала :-)

[bigalex.livejournal.com]

прям очень приятная штука. я правда, где совсем много жира, срезал уже -- а так прелезно. вчера с чилийским мерло каким-то полопал

[kosmo-cat.livejournal.com]

Какая вкуснятинка!!! =)