The Three Chimneys
Sep. 5th, 2009 06:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
na_deneРай, конечно, был чудесен. НО. В эту поездку мы попали в The Three Chimneys - лучший паб-ресторан в Кенте, одно из мест, которое стоит пары часов, затраченных на поездку в каждую сторону. Найти его можно на А262 между А229 и А274 - рядом с Biddenden.
Там нет ни деревни, ни города - только сам паб, но место отмечено на карте, потому что его стоит взять на заметку.
Вся местность по дороге к пабу усыпана вот такими крышами - это дома, которые когда-то были пивоварнями.
Они везде. Такое ощушение, что в этой части Кента каждый дом раньше имел собственную пивоварню - за неимением массового производства. Пивоварни и заросли хмеля вместо традиционных кустов роз :-) Но сухой сидр и пиво местного производства точно заслуживают отдельного внимания.
Название паба имеет любопытную историю - что объясняет некоторое очевидное несоответствие между именем и внешним видом здания.
Во время семилетней войны 1756-1763 годов до 3000 французских пленных моряков размещались здесь неподалёку в Sissinghurst Castle. Им разрешалось покидать территорию замка, но не далее, чем этот самый паб, который тогда назывался Three Wents ("Три дороги", англ.). Французы его логично переименовали в Les Trois Chemins ("Три дороги", фр.). Что и подхватили местные англичане, которые, как становится очевидно, исторически не дружили с иностранными языками - и переиначили это название на The Three Chimneys ("Три трубы", англ.).
Ныне у паба - совершенно заслуженная репутация блестящего ресторана, привнесённая деятельностью его шеф-повара, обременённого мишленовскими звёздами. Это не просто вкусно - тут это так вкусно, что закачаешься. Интерьер, как свойственно, гениально аутентичен. Всё те же уютные диваны с подушками, гигантские камины (зиму, плед и глинтвейн мне! полцарства за них!), балки старого поношенного дерева, массивные простые столы, низкие потолки и дверные проёмы, ниши в белёных стенах... Короче, всё залихватски старинное.
В пабе, кстати, есть разные зоны и разномастные уютные проходные комнаты - на один-два маленьких стола, с огромными столами на большую шумную компанию, терасса со стеклянным потолком и прочее, и прочее. Поскольку с погодой нам повезло, мы решили обедать в саду:
Ну, и о главном. Еда. Нет, не так. ЕДА! Это было так легко, красиво, вкусно и дёшево, что у меня в голове не укладывается до сих пор. Всё только из местных продуктов, кстати, как это популярно тут нынче. Три стартера:
Это - мой запечёный сыр из козьего молока на подушке из карамелизованного лука и грибов:
Это - джовский горячий тарт с беконом, сладким перцем, чеддером и луком:
Совершенно волшебного вкуса томатный суп:
А потом была утка. Лучшая утка, которую я ела в жизнию Честно. Сочная, с хрустящей корочкой - ммм...
Мне и сейчас не верится, что при всей массе заказанного мы просто смели всё подчистую. Напрочь. При этом о качестве еды можно судить по тому, что в результате не было никакой обычно свойственной результатам подобного действа тяжести в желудке. Это было вкусно, нежно и легко. Реальный гастро-трип.
И да - очень дёшево. За всё это и два бокала местного сидра мы отдали всего 36 фунтов. Если вам случиться проезжать мимо или даже придумается поехать спецом - очень советую.
UPD отon_zhe :
"Башни эти - не пивоварни, а сушилки для хмеля (в них стояли печи, и висел урожай хмеля для подсушки перед обмолотом, флюгер служил для поворота дымохода по ветру), позже их перестраивали в жилые помещения, конечно, - ставили перекрытия и строили лестницы, штукатурили, врезали окна etc."
"Никакого "несоответствия" нет, - в пабе, в Chimney Cottage и Rose Cottage (не уверен, но по-моему так соседский дом назывался) - настоящие огромные камины в которые можно войти полусогнувшись,и соответственно три старинных дымохода, отсюда и название. Да,кстати, балки перекрытий во всех этих домах - английский королевский флот, - "ребра" списанных на сушу кораблей, на многих остались зарубки и пазы от переборок и протч. Дома (в т.ч. и сам паб) по-моему 17-го века."
Там нет ни деревни, ни города - только сам паб, но место отмечено на карте, потому что его стоит взять на заметку.
Вся местность по дороге к пабу усыпана вот такими крышами - это дома, которые когда-то были пивоварнями.
Они везде. Такое ощушение, что в этой части Кента каждый дом раньше имел собственную пивоварню - за неимением массового производства. Пивоварни и заросли хмеля вместо традиционных кустов роз :-) Но сухой сидр и пиво местного производства точно заслуживают отдельного внимания.
Название паба имеет любопытную историю - что объясняет некоторое очевидное несоответствие между именем и внешним видом здания.
Во время семилетней войны 1756-1763 годов до 3000 французских пленных моряков размещались здесь неподалёку в Sissinghurst Castle. Им разрешалось покидать территорию замка, но не далее, чем этот самый паб, который тогда назывался Three Wents ("Три дороги", англ.). Французы его логично переименовали в Les Trois Chemins ("Три дороги", фр.). Что и подхватили местные англичане, которые, как становится очевидно, исторически не дружили с иностранными языками - и переиначили это название на The Three Chimneys ("Три трубы", англ.).
Ныне у паба - совершенно заслуженная репутация блестящего ресторана, привнесённая деятельностью его шеф-повара, обременённого мишленовскими звёздами. Это не просто вкусно - тут это так вкусно, что закачаешься. Интерьер, как свойственно, гениально аутентичен. Всё те же уютные диваны с подушками, гигантские камины (зиму, плед и глинтвейн мне! полцарства за них!), балки старого поношенного дерева, массивные простые столы, низкие потолки и дверные проёмы, ниши в белёных стенах... Короче, всё залихватски старинное.
В пабе, кстати, есть разные зоны и разномастные уютные проходные комнаты - на один-два маленьких стола, с огромными столами на большую шумную компанию, терасса со стеклянным потолком и прочее, и прочее. Поскольку с погодой нам повезло, мы решили обедать в саду:
Ну, и о главном. Еда. Нет, не так. ЕДА! Это было так легко, красиво, вкусно и дёшево, что у меня в голове не укладывается до сих пор. Всё только из местных продуктов, кстати, как это популярно тут нынче. Три стартера:
Это - мой запечёный сыр из козьего молока на подушке из карамелизованного лука и грибов:
Это - джовский горячий тарт с беконом, сладким перцем, чеддером и луком:
Совершенно волшебного вкуса томатный суп:
А потом была утка. Лучшая утка, которую я ела в жизнию Честно. Сочная, с хрустящей корочкой - ммм...
Мне и сейчас не верится, что при всей массе заказанного мы просто смели всё подчистую. Напрочь. При этом о качестве еды можно судить по тому, что в результате не было никакой обычно свойственной результатам подобного действа тяжести в желудке. Это было вкусно, нежно и легко. Реальный гастро-трип.
И да - очень дёшево. За всё это и два бокала местного сидра мы отдали всего 36 фунтов. Если вам случиться проезжать мимо или даже придумается поехать спецом - очень советую.
UPD от
on_zhe : "Башни эти - не пивоварни, а сушилки для хмеля (в них стояли печи, и висел урожай хмеля для подсушки перед обмолотом, флюгер служил для поворота дымохода по ветру), позже их перестраивали в жилые помещения, конечно, - ставили перекрытия и строили лестницы, штукатурили, врезали окна etc."
"Никакого "несоответствия" нет, - в пабе, в Chimney Cottage и Rose Cottage (не уверен, но по-моему так соседский дом назывался) - настоящие огромные камины в которые можно войти полусогнувшись,и соответственно три старинных дымохода, отсюда и название. Да,кстати, балки перекрытий во всех этих домах - английский королевский флот, - "ребра" списанных на сушу кораблей, на многих остались зарубки и пазы от переборок и протч. Дома (в т.ч. и сам паб) по-моему 17-го века."
