na_dene: (Default)
na_dene ([personal profile] na_dene) wrote2011-07-01 09:49 am
Entry tags:

Ceps 2. Мои рогатые узники

 Как я уже писала, в эту поездку мы решили поэкспериментровать с интересными прочим европейцам ингридиентами французской кухни. С улитками.

С утра пораньше (всё ещё в ночной сорочке, не умывшись и не причесавшись, как категрически заметно на фото, приложенных для привлечения внимания), пока солнце не вынудило улиток разбежаться из поля досягаемости, я выскочила в сад и отправилась на охоту:


 

Процесс пошёл - первый трофей:

Хоть азарт и не давал покоя, я решила на первый раз ограничиться шестью прелестями, которые, несмотря на репутацию, довольно активно пытались от меня сбежать:

 

Почему ограничиться шестью? Потому что мы не знали рецепта и это был чистой воды эксперимент, и не хотелось, чтобы животинки погибли зазря. Первые два дня у нас не было интернета, а общение с местными жителями пока не вошло в привычку, и нам пришлось догадываться, что же с этими беднягами делать, после пары дней выдерживания их на диете - об этом я догадалась по прочтённому когда-то в художественной литературе.

Должна сказать, что время варения их мы недооценили кардинально в первый раз - вместо получаса, как везде рекомундуют, мы варили их минут пять. Так что после дальнейшего приготовления, которое не компенсировало недостаточную проварку, первую парочку я съела практически сырыми (ага, я от любопытства могу съесть всё, что угодно, кажется).

Зато потом, как появился интернет (мы остановились вот на этом описании - после основательного поиска и разговоров со случайными прохожими, практически, на улице), дело пошло. Мы остановились на знакомом рецепте с чесночным маслом, который не раз пробовали в лондонских ресторанах:


 

Потом, однако, наш опыт поедания улиток по-французски вышел на новый уровень, когда мы были приглашены в гости к одному из местных жителей - наших друзей, который приготовил улиток для нас так, как их едят все в округе - в томантом соусе с морковкой и пастернаком.


Мммм... до сих пор при воспоминании слюнки текут.

[identity profile] na-dene.livejournal.com 2011-07-01 05:39 pm (UTC)(link)
А ты видела милые рожицы ягнят, которые так хороши в карри и тушёными? А глаза телят? А молочные поросята так милы - но так жутко вкусны к тому же. А... Да продолжать можно до бесконечности.

Бу!!! Меня детство, проведенное с бабушкой в деревне, научило отделять эмоции умиления от торжества желудка и вкуса :-))
Edited 2011-07-01 17:39 (UTC)

[identity profile] ol-y.livejournal.com 2011-07-01 06:09 pm (UTC)(link)
так и я, собственно, о том, что влажные телячьи глаза не отвратят меня о поедания говяжьей отбивной или гуляша! и новорожденный ягненок в деревне у бабушки не мешал мне в обед есть супчик с бараньей косточкой.

но вот улитки....они же такие, с рожками :) Улитки, меня, почему-то разжалобили.