Из филологического

[na_dene]

Вопрос на засыпку для _heavyn_ , _myx , greyswan и других знатоков :-))

Вот скажи мне,  _heavyn , грибочки-то ты перед раклетницей бланшируешь, а я капустку цветную перед поджаркой, но вот белыми-то они не становятся... Так чего же процедура сия бланшированием именуется? Ведь похоже, от хранцузского blanc дело пошло? Али нет?

[Bad username or unknown identity: А фонарь под глоазом чего бланшем называют? Тут тоже разноцветие далеко от белого проявляется :-)) ]

Comments

Re: *тянет руку*

[http://users.livejournal.com/_heavyn_/]

если "обдавать кипятком" достаточно долго, или, наоборот, кипятить совсем мало, то эффект для объекта бланшировки один и тот же:)))